食物中毒專家拒絕吃的六種食物

Posted on September 7, 2016 By       6,684

食物中毒專家拒絕吃的六種食物

大家購物時,都會注意到食物包裝上的銷售日期或者到期日,還有食物的衛生。

不過,在家發覺食物已經過了這些日期,又會怎樣處理呢?

如果沒有變壞的氣味,就可以吃嗎?

Bill Marler 是一位律師,專門處理食物中毒的訴訟,而從事這項工作的二十年經驗,令他對某些食物或菜餚避之則吉。

以下是6種令他嚇怕了的食物:
1. 生蠔
“過去五年,貝類引起的食源性疾病,比之前的二十年為多。” 而這都關係到全球暖化,並非食物衛生問題。
“海水溫度升高,有助微生物生長,然後生蠔愛好者,就把它們吞下肚子了。”

食物中毒專家拒絕吃的六種食物

2. 預先包裝(切好和清洗好)的蔬果
Bill 對這類食物,有很大的反應,他絕對不會買的。原因是,這個長長的生產線和受污染的風險,就取決於清洗、預備和包裝的過程,有否做好。

3. 生豆芽
豆芽有不少批評者,Bill 也不例外。過去二十年,有超過30宗的細菌爆發事件,包括沙門氏菌和大腸桿菌,這是 Bill 對此避之則吉的原因。

4. 未煮熟的肉類
吃牛扒,大家都不會要全熟的,不過 Bill 堅決認為,不煮熟並不是個好主意。他的忠告是,肉類要以160度高溫煮透,以達到殺死沙門氏菌及大腸桿菌的目的。

食物中毒專家拒絕吃的六種食物

5. 生蛋類
這也許不太令人驚訝,就算從未煮的蛋類中,染上食物中毒的機會比二十年前低得多了,但 Bill 仍建議應該要避免。

6. 未經消毒的奶類和果汁
有人會說,消毒過程會影響奶類和果汁的天然和營養價值,但 Bill 強調 “省去了這個安全步驟的話,會增加受細菌、病毒和寄生蟲污染的風險。”

Source: Food poisoning expert reveals the 6 items he refuses to eat – and advises us to do the same

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