偽主婦食譜:意大利奶凍

Posted on June 12, 2014 By       6,247

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這道傳統意大利奶凍,做法簡單,味道非常美味,大家趕緊學起來!

 

需時:2小時15分鐘(2小時作冷藏用)

 

材料 (二人份)
牛奶………………  80毫升
鮮奶油…………… 80毫升
魚膠片…………… 1片
糖…………………10克
雲呢拿香油……… 1茶匙 (也可以使用新鮮的雲呢拿,用半條就可以)
士多啤梨果醬…… 2湯匙
覆盆子……………數粒
水…………………少許

 

做法
1. 先用冰水將魚膠片浸軟。

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2. 將牛奶、鮮奶油和糖放到 小鍋裡,以小火加熱煮至 冒煙微微起泡就可以,關火。

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3. 加入雲呢拿香油。

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4. 用手將浸軟的魚膠片的水分擠乾,再加到小鍋裡和其他材料一起拌勻。

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5. 將牛奶分裝到耐熱的容器,放冰箱冷藏至少兩小時至完全凝固。起模前用熱水先泡一下杯子,這樣就可以很順利把奶凍倒扣出來。

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牛奶要放涼後,才放冰箱啊!

 
6. 舀出所需用量的士多啤梨果醬,加進少許水拌勻,再加入覆盆子,就成了一 個簡單的醬,用來拌奶凍吃一流!

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注意魚膠片不能用熱水直接溶化,必須用凍水浸軟。也可用魚膠粉代替,一片魚膠片大約是2.5-3克重。

 

資料來源:《小廚房煮大餐》(各大書店有售)

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